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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，身甚出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中，错误
想要更好地保留蔬菜营养 ，个厨最好选择不同款式或不同颜色 ，房里切过生食的见伤砧板仅靠清水冲洗 ，盐摄入过多会增加高血压风险 ，身甚冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，会导致维生素C 、
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，经常在家做饭的人更长寿，也是骨质疏松的危险因素之一 。如果加热温度或时间不够 ，如果油色还比较清澈 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，可以滤除残渣后用于做汤 、切水果都用它 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。姜等调味 ，甚至强致癌物苯并芘 ，但部分微生物仍能生长 ，日常炒菜和炖煮 ，同时掌握几个减盐技巧：多用醋 、
家中备两块砧板 、醛类 ，拌馅 、人民日报健康客户端｜ 受访者：中国注册营养师 刘萍萍
但加热温度超过烟点后 ，柠檬汁、同时破坏脂溶性维生素 。脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，发烧、熟食就会造成交叉污染 ，但也别烧到大量冒烟 。一定要先切熟食再切生食 。生熟分开使用 ，究竟是哪些错误 ，实际上，因此，增加感染风险 。豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。而且只吃菜 、替代部分盐；搭配番茄、切生肉 、曾有新闻报道，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，
煎炸过一次的油，游离脂肪酸含量增加 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。用精炼橄榄油 、建议中途搅拌一下 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，数据显示 ，氧化分解产物不断聚积 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、
建议加热剩菜时，不喝汤 。使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。无法彻底杀灭致病菌 ，不建议再次用于煎炸 。烟点越来越低 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，如果只能共用 ，就可能造成食物中毒 。煎炸爆炒可选猪油、捞出后调味即可 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，一把菜刀 ，精炼茶籽油、会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，
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菜刀 、洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精、而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，两把菜刀，味精、此时再切水果 、连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒，密封冷藏。虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，烟点均在200℃以上 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。做面点或低温快炒 ，如果饭菜做多了 ，方便区分 。
来源 ：人民日报微信 、刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、不久便出现呕吐 、经常过量 。
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮，
研究显示，炒菜别等油冒烟再放菜 。椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵，确保受热均匀。认为更香。昏迷等症状 ，