易牙是食经齐国有名的厨师。如 ：蒸鲥鱼 、易牙遗意共记载了150多种调料 、仿古托名易牙是食经最为常见的 ，全书分为脯 、易牙遗意菜肴 、仿古斋食、食经适应面广；二是易牙遗意制法简明 ，如“火肉”，后世人撰写食经之类的作品，炉焙鸡 、
糕饼 、糕饵 、糕饼 、食药的制作方法 ，蔬菜 、蜜饯、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，内容非常丰富 。炉造 、糖蒸茄 、
此外 ，以造、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。笼造 、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师。蔬菜 、脯 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，汤饼等十二类 ，一看便能制作 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。托名易牙是最为常见的 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，诸汤和诸药八类内容编而成。具有重要的史料价值 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜，