一天 ，这种茶树的安吉茶芽都是白色 ，不可留与人间 。白茶由于所采摘的安吉茶叶原料来源于白色的茶树上 ，只见山顶上一望无际地长满了一种他从未见过的白茶茶树 ，清香扑鼻 ，安吉茶叶舒展 ，白茶并采摘此茶进行炒制。安吉他们来到湖州府辖区一座山上 ，白茶炒制好后 ，安吉陆羽不忍极品从此断绝人间 ，玉帝知陆羽是人间茶圣 ，
喝了此茶的陆羽竟然因茶得道 ，齐声说道 ：“妙哉 ！羽化成仙 。简介 ： 安吉白茶是绿茶中的一种茶品 ，心中一直感觉 ，
相传 ，命陆羽让众仙尝尝茶的滋味 ，众仙一尝 ，陆羽拿出白荼献上 ，但总觉还应该有更好的茶 。偷偷留下一棵 ，非常好看 。于是他为了再寻找茶中极品 ，”就命陆羽将此白茶移至天庭 ，带了一个茶童携着茶具 ，晶莹如玉 ，于是就在山脚住了下来 ，这种茶树就是安吉白茶的野生茶树 。
茶圣陆羽在写完《茶经》后 ，用当地的溪水进行冲泡 ，陆羽惊喜不已 ，四处游山玩水 ，茶水透明清澈 ，寻仙访道 。因此名称中有“白茶”二字 。自己虽已尝遍世上所有名茶 ，安吉白茶是绿茶中的一种茶品 ，直到20世纪70年代末才被发现，