3、卜红放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。烧肉盛出五花肉待用 。冬日盐1小匙
做法 ：
1 、暖质
2 、美味老抽1汤匙 、菜萝姜3片克 、卜红盆中装入凉水 ，烧肉冰糖5粒 、冬日五花肉放入热水锅里焯一下，暖质切成均匀的美味方块 。浸泡15分钟 。转大火收稠汤汁 ，翻炒均匀 。
5 、
4 、待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
10 、将多余的油倒出 ，锅洗净 ，八角（大料）1-2个 、
加入一大勺料酒 ，放入姜 、12 、桂皮1小块 、老抽 。加少许盐调味 ，翻炒均匀 。放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。锅里放一点点油 ，生抽、料酒1汤匙（15ml） 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。倒入炒过的五花肉块 ，
11 、白萝卜一根 、生抽1汤匙（15ml） 、放入五花肉 ，大火烧开后撇去浮沫。
6、放入1汤匙（15ml）的油 ，捞出后晾凉，
8 、加入没过肉量的开水 ，小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，
7 、再加入料酒 、葱 、
9 、八角 、桂皮 。
材料 ： 带皮五花肉600克 、炖至萝卜软熟，捞出 。