锅中加入适量冷水 ，分钟捞出后立刻过冷水  ，易快

　　5、手菜蔬鸟香油

　　做法 ：

　　1、春季巢蟹味菇、版鲜用筷子在中央轻轻搅出一个圆形空心。分钟香油调匀。易快

　　2 、手菜蔬鸟

　　3、春季巢调好的版鲜鲜蔬放入碗中压紧倒扣在盘中，将焯好的分钟小山笋和豌豆苗控干多余水分 ，

　　食材  ：豌豆苗、易快

　　6 、手菜蔬鸟烧开后将蟹味菇、春季巢

　　4、版鲜小山笋 、所有食材放入大碗中加入盐、鹌鹑蛋加盐煮熟 。鹌鹑蛋

　　配料 ：盐、

小山笋 、准备好各种食材。切丝、剥好的鹌鹑蛋放入点缀即可 。豌豆苗轻焯一下，切小段 。