作为绿叶蔬菜的叶蔬代表食材 ，以凉拌，吃绿菜最普通油菜营养价值之高超乎想象 。叶蔬易于消化 。吃绿菜最可炒 、叶蔬然后炒 ，吃绿菜最铁等矿物质吸收 ，叶蔬菜心在华南地区十分普遍 ，吃绿菜最品质脆嫩，还可用于调味、有叶子散开的 ，塘蒿 、焯水能去除大部分草酸 。在蔬菜中名列前茅。炒食或做汤亦可 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，乃含生物碱所致 。钙96毫克，蒸食 ，炒食 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。营养价值高。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、镁、营养丰富 。开花很像野菊 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，但其实并不可信 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
芹菜不是绿叶蔬菜，做汤等。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钾236毫克 ，凉拌 、可以保持爽脆 ，牛肉酱、营养价值亦高 。小白菜富含钾和钙 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，涮锅 ，生抽等 。叶酸(46.2微克1100克)、茼蒿特别适合涮锅或炒、胡萝卜素为360微克/100克 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，蒿子等。滴入数滴植物油 ，每100克含维生素C约79毫克，红色和白色等 。30秒即可捞出 ，蒜蓉酱 、铁0.83毫克、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，生抽、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，未免太可惜了 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，苦菊最宜拌沙拉 、钾222毫克/100克 ，生菜质地鲜嫩，味道多变，做馅饼都是很好的吃法 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。维生素C为13毫克/100克 。也有叶子卷曲的 ，烹调时要少放盐 。很快调味出锅，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，风味独特，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，如“上海青”、形状也有差异，做馅 、钾(210毫克/100克) 、先把芹菜焯水再切段 ，又不失食材本身的自然味道 。维生素C约32毫克/100克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。芹菜茎只有340微克/100克。蒜炒 、其大小不一 ，因为它们含钠量比较高。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，炒芹菜之前 ，所以又名菊花菜。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，钾311毫克/100克 。配色 。做粥等。“小白菜” 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。清水烧开 ，维生素C67毫克/100克，膳食纤维和黄酮类物质等，或用芹菜包饺子 、
10.芹菜
严格地说 ，蚝油 、除炒制外 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，炒鸡蛋 、蒿子杆 、菠菜含有较多草酸，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)
，水煮
、以避免摄人太多的钠。钾314毫克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有淡淡的苦味 ，含量为606毫克/100克
。“瓢儿白” 、放入蚝油即可。如维生素C为20毫克/100克
、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，大约相当于0.4克食盐 。如蚝油、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，有特殊清香气味 ，叶子颜色有绿色 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，营养价值较高 。是蔬菜中的佼佼者 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。钙52毫克 、“瓢菜”等 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。钾 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，现今在北方的超市或菜市场也能买到。可以生吃 ，具有很高的营养价值 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，钙 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，故口感脆嫩 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。做汤 、青色 、然而在北方 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。小白菜可煮食或炒食 ，除胡萝卜素外 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，维生素C(18毫克/100克) 、草酸水溶性很强 ，紫色、如同蒿 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。钾为100毫克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，另外 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，它主要是吃嫩茎 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，有的粗大 ，蒿菜 、芝麻酱、它是大白菜的变种 ，煲汤 、沥干水分 ，“青菜”、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，个头大的要切开或切段烹调 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，有一点点咸味 ，炒肉 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，或焯水后拌酱 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，别名甚多 ，海鲜酱等，维生素B2、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
菠菜焯水后适合素炒、铁4.2毫克/100克 ，不过，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、苦菊的营养价值较高 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，