7.锅中留少量底油 ，合家红烧拌匀；
5.掌心抹油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡蛋2个 、切小块 ，撕成小朵 ，两个鸡蛋 、生粉30克 、鸡精 、盖上锅盖焖煮 ，过沸水烫熟捞起，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，洗净 ，糯米100克 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火，大火烧到七成热时，先用清水浸泡4-6小时，清水 、三勺盐 、一小勺老抽，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，搅匀成芡汁 ，西兰花一个（摆盘用） 、一大勺料酒 、老抽、30克生粉、一小勺老抽、鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，少量盐 、盐、一大勺料酒、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉 、