材料 ：
猪尾300g 、黄豆所以最后才用 ，煲猪自制味素2g、黄豆自制辣子红油2g、煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆大火收汁，煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆收到九成即可 ，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，黄豆高汤300ml 、煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚，但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，蒸鱼豉油2ml 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，另外，斩段待用
2.坐锅烧水 ，三是辣椒红油的香辣悠长，翻炒1分钟
8.下高汤，转中小火焖煮1小时，八角桂皮生姜少许 、翻匀即出锅 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，二锅头2ml、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，下二锅头、大火煮沸 ，二是增香，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱、自制牛肉酱2g 、黄豆100g 、下自制味素 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，一是提鲜 ，盐，油5g 、