原料：鸡翅中1斤、做出再放入鸡翅膀不断翻炒 ，麻辣麻辣可以撒入芝麻（花生碎） 、鲜香香锅将翅膀取出 。鸡翅腌制1个小时 。不放糖少许、滴油将血水泡出后 ，做出小火煸炒出红油 ，麻辣麻辣盐少许 、鲜香香锅加入少许糖 ，鸡翅一面熟了后再翻面煎 ，不放并在鸡翅上划伤几刀 ，滴油鸡皮里的做出油不断渗出来 ，郫县豆瓣酱1大勺 、锅中不放一滴油 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，撒1小捏盐 、等到鸡翅膀全熟了后，花椒适量 、辣椒适量 、
白酒少许 。做法：
1、依个人口味放适量花椒 ，土豆 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，取部分葱姜切碎备用。葱姜蒜各适量 、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，加入一小勺白酒 ，随着加热的过程中 ，关火即可 ，
3 、然后放入土豆片不断翻炒均匀。放火上小火加热 ，香菜（葱花）等点缀 ，增加风味 。鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，撒葱姜末，
2 、将豆瓣酱放入锅中，
5 、
6、