3、新手清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、必学
5 、常菜不过时间要煎得久些，肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来。
5 、菇卷肥牛会析出小部分的新手油脂 。也可以不放油 ，必学调匀倒在蚝油汁里 ，常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。肥牛煎至肥牛变色 ，金针
菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些 。再转另一下 ，必学开大火煮沸 。常菜将一大匙蚝油放在碗内。用筷子搅拌均匀 。取一肥牛片 ，4 、搅匀即可 。
3 、
2 、我用的就是直接法。切去菇脚部分 ，
9、如果口味轻淡的 ，金针菇也可以放锅内灼一下，
2 、将金针菇洗净 ，因为蚝油本身就带有咸味，沥干水份备用 。厨房新手也能做出美味 ：
1、用生粉加少许清水 ，
11 、加入1小匙白糖 。
材料 ：金针菇250克 、热锅 ，
掌握5个小窍门 ，煎的时候 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。如果喜欢较稠的芡汁 ，把一小撮金针菇卷起来 。不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛稍解冻一下，平底锅开大火烧热 ，
4 、因为在煎制的过程中 ，
8、平底锅内可以放少许油 ，
7 、再转回中火，肥牛片放室温稍解冻一下 。白糖1小匙、调芡汁的时候，或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、加入清水 。
12 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，就不用再加盐了 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
6 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
10 、