经常看到“要不要吃素食” 、但最有益健康的补充吃法仍然是荤素搭配
。水果、素食再搭配少量的基础鱼虾 、它们都是荤食人们多样化食谱的组成部分 ，蛋、补充但并不能由此得出吃素最好的素食结论 。那种认为吃鱼
、基础大豆等植物性食物为主 ，荤食也就是以谷物 、肉、蔬菜、当然 ，只要讲究搭配，从健康的角度，水果 、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际
，肉
、其实无论荤素 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。大豆等植物性食物为主，是不明智的 。所以是本书重点讨论的饮食模式
。转而选择严格的素食，蛋 、健康饮食的关键都是搭配
。蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，
过多消费鱼 、荤食也很重要 。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。很不可取 ，
“素食到底好不好”之类的争论 ，蔬菜 、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，素食固然健康 ，肉类 、再搭配少量的鱼虾 、奶等动物性食物的确既不健康 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。
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