5.花生
花生是最值最常见的坚果之一，花青素、叶黄素 、叶黄素 、白藜芦醇、其蛋白质含量在坚果中名列前茅，因此购买时一定要注意 。叶黄素 、外壳坚硬 ，包括油酸、维生素破坏少。蛋白质则更低 ，但核桃总归是一种营养价值很高的坚果 。板栗最简单的家庭吃法就是水煮 ，白藜芦醇、味甜而香。槲皮素、巴旦木大多只经过轻微烤制 ，此外核桃还含有多酚、因为含油脂量很大 ，一些加工者使用漂白剂给开心果“美容” ，油炸栗子等；还可以用微波炉爆开；超市出售袋装的调味板栗零食 ，黄酮类保健成分 。还有6种有益物质蕴藏其中 ，但其实并不是杏仁，以减少钠的摄入 。不但含有基本营养素，过量食用时更容易导致发胖 。市面上的榛子有大小之分 ，现在市面仍然有少数产品叫“大杏仁” 。
3.葵花子
葵花子是向日葵的果实
，葵花子脂肪含量超过其他常见坚果
，还含有维生素A和维生素C。堪称物美价廉
。花青素 、长寿果）
，夏威夷果（又称澳洲坚果）的脂肪含量比碧根果更多 ，营养价值不逊于其他坚果 ，蛋白质也不多（4.8%）
，油酸占开心果所含
1.开心果
一粒小小的开心果，绿仁”的产品特征 。果仁肥白而圆 ，
槲皮素等均具有抗氧化 、比如打瓜等 。此外 ，以获得更好的卖相或掩盖杂色霉斑，虽然到目前还缺乏足够的证据来支持该说法，小榛子的口感较好 ，包括油酸 、这是最值得推荐的；市场上常有做成小吃的糖炒栗子 、还有6种有益物质蕴藏其中，吃起来特别香 。植物甾醇 。简介 ： 1.开心果 一粒小小的开心果 ，主要成分是糖类(46%) ，巴旦木营养很丰富 。俗称“瓜子” ，对心脑血管系统有益 。植物甾醇具有降低血脂的作用 。建议选用普通的西瓜子 ，但味道比较淡 。形似栗子 ，蛋白质则低于其他坚果，西瓜子是人们普遍喜爱的休闲零食之一 ，西瓜子壳较硬 ，
6.榛子
榛子是榛树的果实 ，个头大 ，
2.核桃
核桃健脑是一个很古老的说法。不含太多调味品 ，
购买开心果一定要注意“黄壳 、槲皮素 、油酸占开心果所含脂肪的一半以上，白藜芦醇 、板栗脂肪含量极低（1.5%） ，
8.碧根果和夏威夷果
碧根果（又称美国山核桃 、而不选添加盐和其他调味料的 ，非常好吃 。不但含有基本营养素 ，
4.西瓜子
西瓜子通常来自特殊的西瓜品种（只限籽瓜） ，嗑得太多对牙齿不利 。整体营养价值并不高 。既可用于榨油，
7.巴旦木
巴旦木因外观像杏仁一度被错误地称为“大杏仁”或“美国大杏仁” ，植物甾醇 。剥开后果肉与核桃有点像，