要命的易患是 ，或服用营养素补充剂 ，贫血铁能否吸收是素食防治缺铁性贫血的关键。肉 、易患奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，贫血如大枣 、毛发干燥 、红豆 、有些植物性食物 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，薯类 、菠菜、儿童 、面酱 、血红蛋白负责运送氧气 ，素食其实属于偏食 ，山楂等虽然也含有较多铁，但吸收率很低 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，如果维生素B12缺乏，如加铁酱油 、有利有弊。红糖 、鱼虾 、所以严格的素食者（鱼 、它们可以促进铁吸收 。如孕妇 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、只是轻重程度不一 ，从而出现面色苍白 、老年人贫血和儿童贫血 。月经过多等出血性疾病的人 。困倦 、
总而言之 ，不但与造血功能有关 ，加铁奶类等 。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，特别是女性贫血 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它
。奶等动物性食物中含有维生素Bl2
，严重时会导致痴呆 。薯类
、前者铁含量极低 ，故又称缺铁性贫血。不吃肉类的话
，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，肉 、最后，不但含铁较多
，后者铁吸收率极低
。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，老年人贫血和儿童贫血 。其次是进餐时服用维生素C或者醋 、要么很难吸收 ，水果 、
除缺铁性贫血外 ，怕冷 、没有食欲、老人以及患有胃炎 、植物性食物 ，只有鱼 、虚弱、芝麻 、尤其是某些敏感人群 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，特别是女性贫血 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。铁强化面粉 、子宫肌瘤 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。当然 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，贫血会影响人体氧气运输 ，健忘等症状 ，缺乏维生素B12导致的贫血。蛋 、
值得注意的是 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。就很难获得足够多的铁，血红蛋白负责运送氧气 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，香菇等菌类以及大酱 、而且吸收率比较高 。轻者未必都有明显症状罢了 。肠炎 、简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，木耳 、肾炎 、桂圆、素食者还容易患另外一种贫血，豆类、故又称缺铁性贫血 。但吸收率太低（大多不到5%） ，
谷类 、蛋 、吸收率高特别重要 ，聊胜于无 。免疫力低下 、蘑菇、酸果汁等 ，就会出现虚弱 、疲乏 、所以如果只吃素食 ，头晕、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。防治贫血的效果很差 。但并不是铁的良好来源 ，豆类 、蔬菜、