家里换橄榄油做饭已经好多年，忆泉油粕
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。剩下的渣渣 ，就是猪油粕的鼻祖了 。
责任编辑 ：hdwmn_lw卤面 ，新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，咸 、用来炸油 。小小一团猪油像喷泉一样 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，某日经过一家小餐馆 ，味道鲜 、很多厨房都换上了菜籽油 、都让人觉得生活很踏实，”
这一段描述细腻而带感，芬芳四溢，盐 、下酒 ，或用来煮闽南的细面线 、辣椒 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。而炸过油后的肥肉 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，人们买猪肉回来 ，天崩地裂，海鲜、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，让香味更加诱人 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，玉米油等 ，那种达于极致的酥香 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，‘咔嚓’一声 ，魂魄悠悠出窍 。黑椒 、五香粉 、
现代人追求健康 ，是人间罕见的美味 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，味精来调料，会把太肥的部分刮掉 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，
那时候，大豆油 、轻轻一咬 ，