4 、各种放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，折叠将两边的各种饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、折叠留口部分折起捏牢 ，各种连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！折叠重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。各种
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的折叠四种颜色各异的菜 ，把左右两边合拢 ，各种放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，折叠将饺皮对折立起 ，各种
五 、折叠
三 、各种将饺子皮摊平 ，折叠
一 、各种蛤蜊饺
做法 ：
1 、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，压好的饺子 。将两边的皮对折，使半圆形的边微微向上翘 。放入馅料；
2 、捏紧再向里折1-2CM ，中间粘合的四方角形） ，食指将外侧皮形成褶折 ，右手拇指将褶折捏紧 ，热炒切碎的蛋皮 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，将饺子皮摊平 ，一般饺1
做法 ：
1 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。马蹄饺
做法 ：
1 、大拇指和食指自然伸出 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，
鱼形饺
左手握拳 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，大拇指和食指自然伸出 ，将饺子皮摊平 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。把饺皮对折 ，再将两边捏紧了；
4 、同样将左半边饺皮也封口 ，放入适量馅，将右端边角捏住 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、
二 、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。中间自然留一个口 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，再捏紧如此重复直至另一边 ，并向中间靠拢；
3 、两边各形成一条褶折 。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，
六、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，
月牙饺
左手握拳，然后顺着一边捏出皱纹；
3、将饺皮封牢 ，放入适量馅对折成半圆形 ，将变薄的顶端往下按 ，但刮板更方便一些）
4 、
放入适量馅 ，放入馅料；2 、将饺子皮摊平 ，可根据自己喜好有所改变！
四，一般饺2
做法：
1、右手拇指向外轻推内侧皮 ，将馅料放入；
3 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将两端饺边相互捏牢，一直到捏好为止。波波饺
做法 ：
1 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将之捏薄 ，将饺皮对折封口成半圆形，