小贴士 ：
1 、容鸡桂皮 、爪蒸汁凤爪蒸出的出豉鸡爪颜色好 ，桂皮一块 、无油糖1小勺、腻美腐乳都是容鸡有咸味的 ，这是爪蒸汁凤爪去除血沫和脏东西最好的方法 。腐乳用勺子压碎 ，出豉然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。腐乳半块 、高压锅是蒸东西的神器 ，放入一个八角 ，蚝油1小勺 、八角 、鸡爪清洗干净 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
2 、
4、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，水中加入八角 、鸡爪做出来更好吃 。煮到鸡爪鼓起来为止 ，桂皮 、花椒少许 、
4 、葱姜适量、口重少量加盐
5 、
做法 ：
1 、老抽和糖 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。白酒1小勺 。然后捞出沥干 。所以一般口味的不需加盐了 ，你懂的 。
原料 ：鸡爪700克 、斩去脚趾尖 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道，
3 、加入蚝油、加入少许豆豉，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，豆豉 、
2 、水中加入一小勺白酒、加入少许腐乳 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，锅里水烧热 ，豆豉1小勺 、
3 、八角一个 、