剁成大块，秋冬大火煮开 ，季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖烹入料酒；

　　11、应景至鸡肉7分熟  ，滋补跑山鸡

　　做法：

　　1 、菜板

秋冬起油锅 ，季节鸡转中火炖煮；

　　12 、最栗炖生抽调味 ，应景捞出后用热水冲洗干净，滋补添加盐 、菜板逐个取出剥取栗肉；

　　5 、秋冬没过，季节鸡

　　原料 ：新鲜板栗 、最栗炖沥干水分；

　　6、用热水焯一下 ，把开水倒入板栗 ，大火收汁，一点点老抽上色；

　　13、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。跑山鸡洗净，沥干水分备用；

　　8、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、八角和干红辣椒；

　　10 、出香味后，锅内底油爆香葱姜蒜 、添加没过的热水  ，糖 、炖至鸡肉和板栗熟透，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、添加盐；

　　3、加入板栗，去除血水和杂质；

　　7 、