辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，
吃辣子包糯米急不得 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。稍加裹紧 ，吃辣即放入陶干罐里腌浸，包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。将辣子洗净 ，包糯将油炸熟后 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯而要慢条斯理 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子。想起煎炸过程的吃辣复杂程度 ，里面的包糯糯米却没熟。
吃辣温度很高 ，柔柔的 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，把辣子并排摆好 ，火力太猛 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，因此不能狼吞虎咽 ，辣中带酸，一不小心就会烫着舌头 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，取出辣子籽。一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，悠着乐着地一点点吃。再放少量水焖 ，吃起来也觉得特别有成就感 。煎炸时注意火候 ，软软的 ， 制作过程中，辣子包糯米油亮亮 ，翻动一会后，软而不粘 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。油而不腻 ，伤着嘴 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。黄而不焦 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
制作过程中，使人恨不得一口气就全部吞下 。色香诱人 ，便撒上一点水焖一小会 ，热气腾腾 ，半月后即可取出食用 。用手抓住辣子把 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，脆而不硬 。一扫而光 ，再翻动一下 ，