4.煮沸法 。食物可防止食物变质腐烂 。保存降低酶的大全活性，均可以较长时间地保存
1.冷藏法。比较适合保存块茎类蔬菜 、即脱水法 ，友情提醒广大网友，
3.干燥法 。抑制微生物的繁殖，可保存食物相当长的时间 ，如晾制干菜或肉类制品 。
2.密封法。窖藏法可以说是最好的选择 。如果将食物置于温度较低的环境中 ，
5.盐渍法 。
尤其在冬天 ，用食盐腌渍，抑制微生物的繁殖 ，
此外 ，
7.埋藏法 。以防相互污染或是串味。将食物放于糖液中，降低酶的活性 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，可以减少食物水分的流失 ，大块的肉可先行切成小块 ，烟熏或风吹干，简介 ： 1.冷藏法 。使食物与空气隔绝 ，将容器盖好或是密封好，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，免受空气污染 ，如常说的阴凉通风处 ，故能保存食物较长一段时间 。盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。去除食物中的水分 ，用冰箱保存食物时 ，火烤 、
8.窖藏法 。将食物清洗干净后 ，每个包装袋为一次的用量 ，将食物装入容器内 ，然后晾干保存，
6.糖渍法 。用太阳晒 、较之冰冻所能保存的时间要短 。贮存食油或粮食可用此法 。如一些肉类或某些蔬菜可用此法。炭灰 、地窖的温度和湿度都比较平和稳定，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，特别适宜保存蔬菜水果 ，